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【リレーコラム第10弾】身近にある食材について

2016年12月20日
こんにちは。栄養士の安武です。 私からは、身近にあります食材の栄養を知ってもらいたいと思います。 まずは12月から2月にかけて旬を迎えます冬キャベツについてです。
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写真のように定番の付け合せの千切りキャベツですが、キャベツにはビタミンCやカルシウムをはじめ、食物繊維など栄養豊富で胃腸粘膜を健康に保つ働きががありますので、毎日摂取しておきたい野菜のひとつです。   次に食堂でご提供しておりますお茶についてです。 お茶に含まれておりますカテキンはポリフェノールの一種で、赤ワインと同様に体内の酸化予防に働き、抗菌作用もありますので病気の予防にもつながります。(赤ワインの飲みすぎには注意が必要です。)  
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食堂でご提供していますお茶は、開設当初から『みのう園』さんの八女茶を使用しております。 今年もいよいよ残りわずかとなって参りましたが、風邪などひかれませんよう、厨房スタッフ一同、皆様の健康維持のお役に立てるよう努めさせていただきます。
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《12月のお食事イベント》 12月25日(クリスマス) クリスマスランチ 12月31日(大晦日) 年越しそば お楽しみに!!   次回は介護支援専門員(ケアマネージャー)さんへバトンタッチです!!

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