旬の食材 初夏の味覚『初鰹』!!

皆様こんにちは。

福岡県もいよいよ本格的な梅雨の時期に突入し、フィリピンの東海上で台風5号が発生致しました。

今後は北上しつつ来週には本州の南海上へ進むそうです。

梅雨特有のじめじめした日が続いておりますが、この時期は熱中症になりやすい季節ですので、十分な水分補給や温度調整を心がけて下さい。

さて、本日の昼食はイベント食「旬の食材 初夏の味覚初鰹」でした。

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「戻り鰹」・・・・秋の水温の低下に伴い、三陸あたりから南下してきます。【エサをたっぷり食べているので脂が乗っています】

「初鰹」・・・・・春から夏にかけて、黒潮に乗って太平洋岸を北上してきます。【戻り鰹に比べるとさっぱりしています】

今回はたたきでのご提供です。別名「土佐造り」とも言われており、高知の名物料理で有名なのだそうです。

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